Les photos de votre chef

chefpersonnel — Fri, 16 Dec 2011 17:02:28 +0000

Le travail, toujours le travail. Voici les photos de votre chef.

MA BIO

chefpersonnel — Mon, 22 Sep 2008 18:11:15 +0000

Le chef

Après avoir bourlingué à travers le monde et fait des études en arts visuels, Martin Boucher entreprend une formation à l’Institut d’hôtellerie de Montréal en 1989; d’abord en cuisine d’établissement, et ensuite en cuisine actualisée, pour enfin dévorer tout ce qui est en relation avec la bonne chair et le bon vin. Il explore son métier au sein des grandes maisons montréalaises : Les Cuisiniers, le Citrus et le Vent-Vert. Il fait le tour de l’Ouest canadien avec la chaîne CP Hôtels. Enfin il arrive à Rome en 1995 où il devient chef de cuisine de l’Ambassade de France auprès du Saint-Siège.

Il revient dans la région un an plus tard pour prendre la barre du réputé Manoir des Érables de Montmagny.Pendant 12 ans, il a su poursuivre l’œuvre de Renaud Cyr. Une gastronomie régionale, des créations raffinées et surtout, le goût du beau et du bon pour chaque client croisant sa table. Durant sa présence comme chef, l’entreprise a pu se démarquer en obtenant plusieurs prix régionaux et nationaux avec la mention Argent en 2001-2003 et Or en 2002. En 2005, la distinction Quatre Diamants de la CAA-AAA lui fut accordée pour la qualité de sa table.

Amoureux de la nature, muse de son inspiration, il vous offre des plats savoureux proches du terroir et de ses artisans. Homme de famille et de joie de vivre, il aime partager ses connaissances et faire découvrir de nouveaux produits simplement pour le plaisir.

Fort d’une expérience de 28 ans dans le milieu de la restauration et membre de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, Martin Boucher est aussi récipiendaire de nombreux prix tant au niveau régional que provincial, notamment : Grand prix du tourisme et de la restauration du Québec; Evian Health Menu Awards, Toronto, Ontario; Grand prix annuel de la restauration et Bureau laitier du Canada.

Martin choisit maintenant de redonner tout ce que le métier lui a apporté en vous offrant un nouveau service raffiné et convivial dans le confort de votre foyer : Le Chef personnel.